此道高纤清爽的凉拌菜，味道鲜美，营养丰富;含有丰富的纤维、维生素、钾、钙、铁、磷、胡萝卜素等营养成分;常吃不但能强身，提高人的免疫力，还具有很好的抗癌作用。对预防高血压、高血脂、动脉硬化等都十分有益，并有辅助作用。
食材准备(1人份)：黑木耳5片、黄瓜100g、芹菜100g
调料：葱、蒜、辣椒、盐、醋、鸡精、生抽
做法：煮+拌
凉菜制作步骤：
1、黑木耳 用水泡发以后 用开水烫一下。
2、芹菜切成条，用水多煮3分钟左右，芹菜叶不要扔，拌小鱼十分好吃，而且营养丰富。
3、黄瓜去皮切成块，备用。 洋葱切成丝，可以多放一点，提味，很好吃。
4、大蒜末、泰椒和杭椒切末，喜欢吃辣的朋友可以将泰椒换成红色的其他辣椒。
5、调料，依次为：太太乐蔬之鲜鸡精，李锦记薄盐生抽，超人橄榄油，京酿饺子醋。
6、放到一起，拌一下，就可以吃了。
可丽可心减肥中心提示：吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀;二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。
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