减肥 警惕4大忽悠人的食品概念

　　可丽可心提示：自从全国实施食品营养标签法规之后，很多消费者的意识已经明显提高，懂得细看标签了。但是，仍然有很多朋友还没有学会细看营养成分表和配料表，或者是被某些食品概念忽悠。下面是中国农业大学食品学院营养与食品系副教授范志红对常被误解的食品概念的解说。

　　1 “无反式脂肪酸”的饼干点心

　　虽然研究证明反式脂肪酸强力促进心脑血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人长胖的能力，特别是富含饱和脂肪酸的油脂，如果多吃同样会升高血脂，增大多种慢性疾病的危险。偶尔过年过节吃几次也就罢了，千万别因为“零反式脂肪”的说辞纵容自己。

　　2 “非转基因”的烹调油

　　凡是油脂，都是除了脂肪和VE之外几乎不含其它营养素的东西，而且脂肪含量都高达99.9%。无论是不是转基因的烹调油脂，在增加食物热量、令人长胖方面差异都不大。做菜时少放点油。这样，不仅有利于控制血脂的单不饱和脂肪酸，而且减少了油脂的摄入量，人也会因“被少油”而减少肥胖、高血脂的危险。

　　3 “无添加蔗糖”的香甜麦片

　　一定要弄清楚，麦片不等于燕麦片，无糖也不等于低血糖上升速度。与其吃这样的伪健康概念产品，不如直接吃纯粹的燕麦片，自己加上核桃碎杏仁碎来增香，加上葡萄干和大枣肉来增甜，营养价值会高得多，而血糖反应反而会低得多。

　　4 “天然健康”的果蔬干

　　很多所谓的“水果干”，其实也是水果加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多。如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。尽管它们的确有一定的健康价值，但因为加入了大量的糖，健康效果多少会打折扣，吃起来也需要限量。想要知道果蔬干里面有没有加糖加油很简单，只需要看看产品包装上的配料表就知道了。